Jagd auf 1424
Die Jagdsaison ist da!
Der Chefkoch bietet Ihnen ein einzigartiges Jagdmenü mit den besten Produkten der Saison. Wir bieten Ihnen ein authentisches Menü, von der Vorspeise bis zum Dessert, mit Respekt vor der Tradition.
Das Jagdmenü
Carpaccio vom Hirsch | Preiselbeer-Vinaigrette | Fleischsaft und Haselnüsse
Rehrücken | Spätzle | Rotkohl | Tapenade aus glasierten Maronen und kräftiger Jus
In Rotwein pochierte Birne | Kastanienkrokant mit Streuseln
3-Gänge-Menü | CHF 95.00
Die Mittagskarte
Du mercredi 20 au samedi 23 novembre
Velouté de courge et émulsion aux noisettes
Tartare de crevettes, cébette, yuzu et oignons frits
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Filet de canette, jus au miel, purée de panais et légumes de saison
Dorade snackée, pommes de terre, poireaux et jus passion
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Tarte aux pommes et coulis caramel
Provenance :
Perche : Suisse | Cerf : EU
Menu complet | CHF 45.00
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert | CHF 35.00
Plat | CHF 25.00
Le1424
Produkte der Saison
In diesem gemütlichen Restaurant werden täglich saisonale Produkte aus der Region verwendet.
Sie werden oft zu überraschenden Geschmackskombinationen verarbeitet und geben den traditionellen Gerichten ihren Adelsbrief zurück.
Eine wunderschöne Umgebung
Das 1424 befindet sich in der obersten Etage von La Fabrique und bietet dank seiner großen Fenster einen Panoramablick auf die Ufer des Neuenburger Sees und die Waadtländer Alpen von seltener Schönheit.
Hier werden die Augen ebenso verwöhnt wie die Geschmacksnerven.
Brunch auf dem Dach mit Tischservice
Genießen Sie unser Menü im Rhythmus der aufgehenden Sonne in einer ruhigen und warmen Atmosphäre in unserem Restaurant im 3. Das Menü wird ab 10:00 Uhr serviert.
Brotkorb und Gebäck, hausgemachtes Birchermüesli, Honig und hausgemachte Konfitüren, Streichbutter mit Ahornsirup
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Saisonaler Salat mit Wurst und Käse aus der Region, Gourmetgläser und Eier, die nach Ihrem Geschmack zubereitet werden.
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Warmer Teller der Saison zur Auswahl (Fleisch, Fisch oder vegetarisch)
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Aktuelles Dessert
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Süßigkeiten von unserem Chefpatissier
Brunch-Menü für CHF 69.00/Person
CHF 30.00 für Kinder unter 12 Jahren
Heiße Getränke und Fruchtsaft inbegriffen
Termine im Jahr 2024
29. September, 27. Oktober, 24. November, 22. Dezember.
ÖFFNUNGSZEITEN DES RESTAURANTS
Montag & Dienstag | geschlossen
Mittwoch – Sonntag | 11:45 – 14:30 | 18:30 – 23:00
(Öffnungszeiten der Küche: 11:45 – 14:00 | 18:45 – 21:30)
Reservierung
online oder per Tel. +41 24 436 12 27
