ATELIER DU MOMENT
En septembre, le cookie voit grand!
Direction New York avec un cookie géant à préparer et à partager ! Pistache, framboise et chocolat blanc sont au programme de cet atelier où vous apprendrez à réaliser une pâte épaisse et moelleuse, un cœur fruité et une ganache pour la touche finale.
Un cookie façon gâteau, à décorer puis à emporter avec soi.
Prix : CHF 15.00 / personne
DU MARDI AU SAMEDI
Le menu du midi
Cromesquis de foie gras | pomme acidulée | réduction de porto | salade mache
Carpaccio de betteraves jaunes | noix | poire | espuma de chèvre | vinaigrette au miel
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Noix de chevreuil | jus aux airelles | purée de pommes de terre | choux de Bruxelles
Filet de maigre | sauce vierge | purée de céleri | légumes du moment
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Entremet marron | chocolat | poire
Pâtisserie de La Fabrique
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Provenances : Maigre : France | Canard : France | Chevreuil : Pologne
Plat (petite salade comprise) | CHF 22.00
Entrée/plat ou plat/dessert | CHF 32.00
Menu complet | CHF 42.00
MENU DE LA SEMAINE
Au Café de la Fabrique
SEMAINE DU 28 SEPTEMBRE AU 2 OCTOBRE
Lundi 28 septembre
Ragout de poulet | sauce aux champignons | riz
Mardi 29 septembre
Filet de saumon | sauce aux herbes | gnocchi
Mercredi 30 septembre
Rôti de dinde | sauce au poivre | tagliatelle
Jeudi 1 octobre
Saucisse vaudoise | sauce à la moutarde | pommes de terre au beurre | chou vert
Vendredi 2 octobre
Burger d'effiloché de porc | sauce barbecue | pommes de terre grenailles
Provenances : Saumon : Norvège | Porc : Suisse | Poulet : Italie | Dinde : Suisse
Assiette du jour | CHF 16.00
Enfant|CHF 8.00, gratuit jusqu’à 6 ans
Grande salade composée | CHF 12.00
Visiter la Fabrique
La Fabrique à Champagne est un lieu de découverte autour des spécialités feuilletées, comme les flûtes et les célèbres palmiers, historiquement fabriquées dans le village de Champagne (VD).
Le site réunit un musée, des ateliers de pâtisserie, un magasin du producteur, un Café-Tea room ainsi que Le 1424, son restaurant situé au 3e étage du bâtiment.
Une idée de sortie en famille pour petits et grands, à découvrir au cœur du Nord vaudois.
