DAS RESTAURANT 1424
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Produkte der Saison
In diesem gemütlichen Restaurant werden täglich saisonale Produkte aus der Region verwendet. Sie werden oft zu überraschenden Geschmackskombinationen verarbeitet und geben den traditionellen Gerichten ihren Adelsbrief zurück.
Ein herrlicher Rahmen
In der obersten Etage von La Fabrique bietet das 1424 ein seltenes Panorama: Der Neuenburger See und die Waadtländer Alpen sind durch die großen Glasfenster zu sehen. Ein Ort, an dem die Aussicht die Verkostung sublimiert und jeder Teller auf die Schönheit der Landschaft reagiert.
VALENTINSTAGSMENÜ
Samstag, 14. Februar
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Jakobsmuscheln in einer Kruste aus Chorizo, Sellerie,
Zitronengrasjus und Koralle
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Knusprige Gänseleber, schwarze Trüffel aus dem Périgord und Topinambur
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Froschschenkel nach Müllerinnenart, Espuma mit schwarzem Knoblauch
und Petersilie
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Filet vom Grand Cru Rind in Tournedos, gerollt in Bündnerfleisch, Dauphine Apfel, Morcheln und Trüffel
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Das Dessert der Verliebten
Komplettes Menü | CHF 85.00
Die Mittagskarte
Œuf parfait cuit à 64° | espuma de topinambours | jus de viande corsé
Mi-cuit de thon à l'asiatique | coriandre et cébette
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Agneau de lait en effiloché | pomme dauphine au chèvre | jus corsé | légumes croquants
Filet de daurade grillé sur peau | mousseline céleri et pomme Granny Smith | beurre blanc agrume
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Le financier à la myrtille
Le tarte au chocolat et orange
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Provenances : Agneau : Nouvelle Zélande | Thon, Daurade : France
Menu complet | CHF 45.00
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert | CHF 35.00
Plat | CHF 25.00
BRUNCH IN 1424
22. Februar, 5. April, 10. Mai, 28. Juni
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Ein Sonntag voller Genuss
Hier wird der Brunch als Menü am Tisch serviert, mit einer Auswahl an Gerichten, die von unserem Küchenchef zubereitet werden. Heiße Getränke und Fruchtsäfte sind inklusive.
Brotkorb und Gebäck, hausgemachtes Birchermüesli, Honig und hausgemachte Konfitüren, Butter mit Ahornsirup
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Saisonaler Salat mit Wurstwaren und Käse aus der Region, Ei
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Verrines gourmandes au choix
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Warmer Teller der Saison nach Wahl (Fleisch, Fisch oder vegetarisch)
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Dessertsortiment und Süßigkeiten
CHF 69.00/Person
(unter 12 Jahren, CHF 30.00)
Restaurant Le 1424
3. Stock des Gebäudes
LA FABRIQUE
Chemin de Praz 2
1424 Champagne
Mittwoch-Sonntag
11:45 – 14:30
18:30 – 23:00
Montag-Dienstag: geschlossen
Öffnungszeiten der Küche:
11:45 – 14:00
18:45 – 21:30
