Das Festtagsmenü
Tapioka | Rote Beete | Kichererbsen
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Bouchée à la reine aus Kalbsbries und Morcheln |
Emulsion mit Safran und Bergamotte
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Hummerschwanz und Bisque mit Sahne |
Granny Smith Apfel | Sellerie | Yuzu
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Tournedos Rossini | Trüffelsauce | Anna-Kartoffeln | Pastinaken
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Finger aus Zartbitterschokolade | Haselnuss-Praliné
und Trüffel
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Mignardises du 1424
Menu | CHF 96.00
Di 24.12. nur mittags (einmaliges Menü) | Do 26 & Fr 27.12: abends |
Sa 28 & So 29.12: mittags und abends | Di 31.12: nur abends (einmaliges Menü).
Die Mittagskarte
Du mercredi 22 au samedi 25 janvier
Salade fraîcheur, malakoff revisité et myrtilles
Crème de champignons truffée, croûtons de pain d'épices, lard et oignons frits
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Caille braisée, jus de caille au foie gras, frites de polenta, champignons frais et petits légumes de saison
Filet de rascasse cuit à l'unilatérale, bisque de coquillage, gnocchis de petits pois et mousseline de carottes
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Crème brûlée à la pistache et coulis de framboises
Tatin aux pommes et crème anglaise à la cannelle
Provenance :
Foie gras : France | Porc : Suisse | Saumon : Norvège
Menu complet | CHF 45.00
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert | CHF 35.00
Plat | CHF 25.00
Le1424
Produkte der Saison
In diesem gemütlichen Restaurant werden täglich saisonale Produkte aus der Region verwendet.
Sie werden oft zu überraschenden Geschmackskombinationen verarbeitet und geben den traditionellen Gerichten ihren Adelsbrief zurück.
Eine wunderschöne Umgebung
Das 1424 befindet sich in der obersten Etage von La Fabrique und bietet dank seiner großen Fenster einen Panoramablick auf die Ufer des Neuenburger Sees und die Waadtländer Alpen von seltener Schönheit.
Hier werden die Augen ebenso verwöhnt wie die Geschmacksnerven.
Brunch auf dem Dach mit Tischservice
Genießen Sie unser Menü im Rhythmus der aufgehenden Sonne in einer ruhigen und warmen Atmosphäre in unserem Restaurant im 3. Das Menü wird ab 10:00 Uhr serviert.
Brotkorb und Gebäck, hausgemachtes Birchermüesli, Honig und hausgemachte Konfitüren, Streichbutter mit Ahornsirup
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Saisonaler Salat mit Wurst und Käse aus der Region, Gourmetgläser und Eier, die nach Ihrem Geschmack zubereitet werden.
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Warmer Teller der Saison zur Auswahl (Fleisch, Fisch oder vegetarisch)
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Aktuelles Dessert
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Süßigkeiten von unserem Chefpatissier
Brunch-Menü für CHF 69.00/Person
CHF 30.00 für Kinder unter 12 Jahren
Heiße Getränke und Fruchtsaft inbegriffen
Termine
22. Dezember, 26. Januar, 23. Februar, 23. März, 20. April, 11. Mai, 29. Juni
ÖFFNUNGSZEITEN DES RESTAURANTS
Montag & Dienstag | geschlossen
Mittwoch – Sonntag | 11:45 – 14:30 | 18:30 – 23:00
(Öffnungszeiten der Küche: 11:45 – 14:00 | 18:45 – 21:30)
24. Dezember | mittags geöffnet
25. Dezember | geschlossen
31. Dezember | an Silvester geöffnet
1. Januar | geschlossen
2. Januar | geschlossen
Reservierung
online oder per Tel. +41 24 436 12 27
