Das Restaurant Le 1424
Produkte der Saison
In diesem gemütlichen Restaurant werden täglich saisonale Produkte aus der Region verwendet. Sie werden oft zu überraschenden Geschmackskombinationen verarbeitet und geben den traditionellen Gerichten ihren Adelsbrief zurück.
Ein herrlicher Rahmen
In der obersten Etage von La Fabrique bietet das 1424 ein seltenes Panorama: Der Neuenburger See und die Waadtländer Alpen sind durch die großen Glasfenster zu sehen. Ein Ort, an dem die Aussicht die Verkostung sublimiert und jeder Teller auf die Schönheit der Landschaft reagiert.
Ostermenü
Mittwoch, 1. bis Samstag, 4. April
Gruyère Espuma
Violette Kartoffelchips
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Tartar von grünem Spargel, Ricotta-Creme
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Wagyu-Rind oder Lamm-Maus, kräftiger Saft,
Topinamburpüree, gegrilltes Gemüse
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Kreation unserer Patisserie
Komplettes Menü | CHF 79.00
Mittags und abends serviert
Die Mittagskarte
Tartare de bœuf traditionnel
Œuf parfait | effiloché de bœuf | espuma de lard
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Filet de sole | cromesquis de boulghour | sauce homardine | petits légumes
Entrecôte de bœuf | mille-feuille de pommes de terre douces | jus corsé | légumes croquants
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Tarte au chocolat | caramel salé
Pâtisserie de La Fabrique
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Provenances : Bœuf : Suisse | Porc : Suisse | Sole : Nouvelle-Zélande
Menu complet | CHF 45.00
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert | CHF 35.00
Plat | CHF 25.00
Der Brunch in 1424
5. April, 10. Mai, 28. Juni
Ein Sonntag voller Genuss
Hier wird der Brunch als Menü am Tisch serviert, mit einer Auswahl an Gerichten, die von unserem Küchenchef zubereitet werden. Heiße Getränke und Fruchtsäfte sind inklusive.
Brotkorb und Gebäck, hausgemachtes Birchermüesli, Honig und hausgemachte Konfitüren, Butter mit Ahornsirup
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Saisonaler Salat mit Wurstwaren und Käse aus der Region, Ei
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Verrines gourmandes au choix
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Warmer Teller der Saison nach Wahl (Fleisch, Fisch oder vegetarisch)
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Dessertsortiment und Süßigkeiten
CHF 69.00/Person
(unter 12 Jahren, CHF 30.00)
Restaurant Le 1424
3. Stock des Gebäudes
LA FABRIQUE
Chemin de Praz 2
1424 Champagne
Mittwoch-Sonntag
11:45 – 14:30
18:30 – 23:00
Montag-Dienstag: geschlossen
Öffnungszeiten der Küche:
11:45 – 14:00
18:45 – 21:30
