L’œuf parfait cuit à 64° | effiloché d’agneau fondant | espuma de lard fumé

Tartare de bœuf à l’asiatique subtilement assaisonné
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Filet de sole délicatement rôti | sauce homardine | risotto blanc crémeux | légumes de saison grillés

Entrecôte de bœuf grillée | purée de pommes de terre maison | jus corsé réduit | légumes croquants
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Le tiramisu traditionnel au café | crème mascarpone aérienne
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Provenances : Porc : Suisse | Bœuf : Suisse | Daurade : France

Menu complet | CHF 45.00
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert | CHF 35.00
Plat | CHF 25.00