Velouté de topinambours | échalote confite | espuma de foie gras

Asperges blanches | sabayon au citron | œuf poché
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Côte de veau | mille-feuille de pommes de terre | sauce échalote | légumes de saison

Filet d’omble | tagliatelle de légumes | sauce meunière
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Panna cotta aux fraises

Pâtisserie de La Fabrique
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Provenances : Veau : Suisse | Omble : France

Menu complet | CHF 45.00
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert | CHF 35.00
Plat | CHF 25.00