Saumon en carpaccio

Poireaux fondants façon carbonara | burrata
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Rouget rôti sur la peau | riz parfumé | fine ratatouille | sauce vierge au basilic

Souris d’agneau confite | légumes glacés de saison | purée de pommes de terre | jus romarin
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Tiramisu citronné

Pâtisserie de La Fabrique
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Provenances : Veau : Suisse | Omble : France

Menu complet | CHF 42.00
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert | CHF 32.00
Plat (petite salade comprise) | CHF 22.00