Vitelo Tonnato | tomate confite | sauce crémeuse au thon | câpres | basilic | oignon frit
Tartare de truite | soja | sésame | coriandre | blinis
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Filet de sole | bisque | risotto au safran | fenouil | navet
Filet d’agneau | espuma de pdt au romarin | jus corsé | mini légumes du maraîcher
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Tarte citron meringuée déstructurée
Tiramisu | pomme | spéculoos
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Provenances : Agneau : Autriche | Veau : Suisse | Poissons et fruits de mer : France
Menu complet | CHF 45.00
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert | CHF 35.00
Plat | CHF 25.00
