Gougères au vieux gruyère, oignons confits et myrtilles

Effiloché de bœuf truffé, espuma de chou rouge et lard, lard crispy
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Filet d’agneau, jus corsé au romarin, risotto aux haricots et chips de pommes de terre

Gnocchi de pommes de terre, émulsion de courge, champignons, burrata et roquette
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Cheesecake aux myrtilles

Tatin aux poires et cannelle
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Provenances : Bœuf, porc, volaille : Suisse | poisson : France

Menu complet | CHF 45.00
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert | CHF 35.00
Plat | CHF 25.00