Tataki de thon

Tartare de melon | jambon cru | espuma de foie gras
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Filet de truite | quinoa | sauce à la crème fraîche citronnée | bouquet de légumes

Rumsteak de bœuf | purée de panais à la vanille | jus de veau au thym | petits légumes
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Tiramisu aux fraises

Pâtisserie de La Fabrique
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Provenances : Thon : Norvège | Jambon : Espagne | Truite : France | Bœuf : Suisse

Plat (petite salade comprise) | CHF 22.00
Entrée/plat ou plat/dessert | CHF 32.00
Menu complet | CHF 42.00