Velouté de fenouil | anis étoilé

Carpaccio de betterave | chèvre frais | noix | miel
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Filet de sandre | risotto crémeux aux épinards | émulsion citron

Tagliata de bœuf | purée de pommes de terre | rucola | parmesan | jus corsé
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Tarte fine aux poires | glace vanille | caramel beurre salé

Pâtisserie de La Fabrique
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Provenances : Sandre : France | Bœuf : Suisse

Plat (petite salade comprise) | CHF 22.00
Entrée/plat ou plat/dessert | CHF 32.00
Menu complet | CHF 42.00