Velouté à la myrtille | betterave | espuma de chèvre

Tataki de thon à l’asiatique
□ □ □

Skrei en filet | jus citronné | pomme céleri en purée| petits légumes

Onglet de veau | jus corsé | gratin de pommes de terre | légumes du Marché
□ □ □

Moelleux au chocolat | glace vanille

Pâtisserie de La Fabrique
□ □ □

Provenances : Veau : Suisse | Thon : France | Skrei : Norvège

Menu complet | CHF 45.00
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert | CHF 35.00
Plat | CHF 25.00