Terrine de gibier | chutney de figues | salade de mache

Crème de courge | espuma de châtaigne
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Civet de cerf | chou rouge braisé | marrons glacés | spätzli

 Omble chevalier | mille-feuille de légumes | sauce hollandaise et estragon  
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Moelleux aux marrons

Pâtisserie de La Fabrique
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Provenances : Omble chevalier : France | Cerf, gibier : Pologne

Plat (petite salade comprise) | CHF 22.00
Entrée/plat ou plat/dessert | CHF 32.00
Menu complet | CHF 42.00