Terrine de gibier | chutney de figues | salade de mache

Crème de courge | espuma de châtaigne
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Civet de cerf | chou rouge braisé | marrons glacés | spätzli

 Omble chevalier | mille-feuille de légumes | sauce hollandaise et estragon  
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Moelleux aux marrons

Pâtisserie de La Fabrique
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Provenances : Omble chevalier : France | Cerf, gibier : Pologne

Plat (petite salade comprise) | CHF 22.00
Entrée/plat ou plat/dessert | CHF 32.00
Menu complet | CHF 42.00

SEMAINE DU 19 OCTOBRE AU 23 OCTOBRE

Lundi 19 octobre
Filet d’omble chevalier | pommes de terre au beurre | épinards à la crème

Mardi 20 octobre
Spaghetti à la bolognaise

Mercredi 21 octobre
Emincé de poulet | sauce curry aux fruits | riz blanc

Jeudi 22 octobre
Rôti de dinde | sauce aux champignons | quinoa

Vendredi 23 octobre
Burger de bœuf | sauce tzatzíki au miel | pommes de terre grenaille

Provenances : Poisson : Islande | Bœuf: Suisse | Poulet, dinde : France