Du mercredi 9 au samedi 12 octobre
Velouté de courge, émulsion cappuccino
Tartare de saumon, gingembre, cébettes
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Magret de canard rôti, choux chinois, légumes et jus au miel
Truite rose snackée, purée de céleri, romanesco, pesto et tomates
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Brownie au chocolat et sa crème
Poire pochée “curcuma” et coque chocolat
Provenance :
Canard : France | Saumon : Norvège | Truite : EU
Full menu | CHF 45.00
1 starter + 1 main course or 1 main course + 1 dessert | CHF 35.00
Main course | CHF 25.00
SEMAINE DU 22 AU 26 JUIN 2026
Lundi 22 juin
Filet de truite | sauce au vin blanc | épinards | riz sauvage
Mardi 23 juin
Linguine | julienne de légumes | aglio e olio (huile d’olive et ail)
Mercredi 24 juin
Salade La Fabrique | poulet en tranche | melon | œuf | jambon Serrano | croûtons
Jeudi 25 juin
Rôti de dinde | sauce au curry | couscous
Vendredi 26 juin
Burger de bœuf | sauce chimichurri | pommes de terre grenailles
Provenances : Truite : Italie | Poulet : Italie | Dinde : Italie | Jambon : Espagne | Bœuf : Suisse
