CURRENT WORKSHOP IN AUGUST
Summer Tartlet Workshop
Learn how to make this seasonal dessert, from the sweet pastry dough to the final presentation. You’ll discover various piping and decorating techniques to create tartlets that are as beautiful as they are delicious.
Price: CHF 15.00 / person
TUESDAY THROUGH SATURDAY
Lunch menu
Du mercredi 9 au samedi 12 octobre
Velouté de courge, émulsion cappuccino
Tartare de saumon, gingembre, cébettes
–
Magret de canard rôti, choux chinois, légumes et jus au miel
Truite rose snackée, purée de céleri, romanesco, pesto et tomates
–
Brownie au chocolat et sa crème
Poire pochée "curcuma" et coque chocolat
Provenance :
Canard : France | Saumon : Norvège | Truite : EU
Full menu | CHF 45.00
1 starter + 1 main course or 1 main course + 1 dessert | CHF 35.00
Main course | CHF 25.00
MENU OF THE WEEK
At the Café de La Fabrique
SEMAINE DU 17 AU 21 AOÛT
Lundi 17 août
Filet de saumon | sauce à l'aneth | quinoa
Mardi 18 août
Salade du Chef | dinde en tranches | lard | œuf | avocat
Mercredi 19 août
Filet mignon de porc | sauce curry/fruits | riz pilaf
Jeudi 20 août
Variation de poissons | filet de thon | cocktail de crevettes | truite fumée
Vendredi 21 août
Burger de poulet | sauce tzatzíki au miel | pommes de terre grenailles
Provenances : Saumon, crevettes : Norvège | Thon, truite : France | Poulet, dinde : Italie | Porc : Suisse
Plate of the day | CHF 16.00
Children|CHF8.00, free under 6 years
Large mixed salad | CHF 12.00
