WORKSHOP OF THE MOMENT
This September, the cookie is thinking big!
Off to New York to make and share a giant cookie! Pistachio, raspberry, and white chocolate are on the menu for this workshop, where you’ll learn how to make a thick, chewy dough, a fruity center, and a ganache for the finishing touch.
A cake-style cookie that you can decorate and then take home with you.
Price: CHF 15.00 / person
TUESDAY THROUGH SATURDAY
Lunch menu
Du mercredi 9 au samedi 12 octobre
Velouté de courge, émulsion cappuccino
Tartare de saumon, gingembre, cébettes
–
Magret de canard rôti, choux chinois, légumes et jus au miel
Truite rose snackée, purée de céleri, romanesco, pesto et tomates
–
Brownie au chocolat et sa crème
Poire pochée "curcuma" et coque chocolat
Provenance :
Canard : France | Saumon : Norvège | Truite : EU
Full menu | CHF 45.00
1 starter + 1 main course or 1 main course + 1 dessert | CHF 35.00
Main course | CHF 25.00
MENU OF THE WEEK
At the Café de La Fabrique
SEMAINE DU 14 AU 18 SEPTEMBRE
Lundi 14 septembre
Omble chevalier | sauce aux herbes | risotto de quinoa
Mardi 15 septembre
Filet mignon de porc | sauce aux champignons | gratin de pommes de terre
Mercredi 16 septembre
Tagliatelle | sauce chorizo ou épinards/gorgonzola
Jeudi 17 septembre
Rôti de dinde | sauce au curry de Madras | riz pilaf
Vendredi 18 septembre
Burger de poulet | sauce aigre-douce | pommes de terre grenailles
Provenances : Omble chevalier : Italie | Porc : Suisse | Dinde : Italie | Poulet : Italie
Plate of the day | CHF 16.00
Children|CHF8.00, free under 6 years
Large mixed salad | CHF 12.00
