Velouté à la myrtille | betterave | espuma de chèvre

Tataki de thon à l’asiatique
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Skrei en filet | jus citronné | pomme céleri en purée| petits légumes

Onglet de veau | jus corsé | gratin de pommes de terre | légumes du Marché
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Moelleux au chocolat | glace vanille

Pâtisserie de La Fabrique
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Provenances : Veau : Suisse | Thon : France | Skrei : Norvège

Menu complet | CHF 45.00
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert | CHF 35.00
Plat | CHF 25.00

SEMAINE DU 9 AU 13 MARS 2026

Lundi 9 mars
Crevettes sautées | Risotto à la tomate | Légumes du moment

Mardi 10 mars
Nuggets de poulet | Riz pilaf | Légumes au wok | Sauce barbecue

Mercredi 11 mars
Boulettes de veau | Jus au poivre | Purée de pommes de terre | Légumes du Marché

Jeudi 12 mars
Rôti de dinde | Sauce peperonata | Linguine

Vendredi 13 mars
Burger de bœuf effiloché | Pommes de terre grenailles

Provenances : Bœuf : Suisse | Crevettes : Vietnam | Poulet, Dinde : Italie | Veau : Suisse